अम्ल, क्षार और लवण (Acids, Bases, and Salts)

 

अम्ल, क्षार और लवण (Acids, Bases, and Salts)

 

अम्ल, क्षार और लवण (Acids, Bases, and Salts) के अध्याय में हम विभिन्न रासायनिक यौगिकों के गुणधर्मों, उनके प्रयोगों और रासायनिक अभिक्रियाओं के माध्यम से उनके निर्माण पर चर्चा करेंगे। इसमें हम तेजाब, क्षार, और लवण के विशेष गुणों, उनके उपयोग और अन्य महत्वपूर्ण पहलुओं को विस्तार से समझेंगे।

 

 

 

 

अम्ल (Acids)

 

अम्ल (Acids) की परिभाषा:

तेजाब वे पदार्थ होते हैं जो जल में घुलने पर हाइड्रोजन आयन (H+) उत्पन्न करते हैं। ये खट्टे स्वाद के होते हैं और नीले लिटमस पत्र को लाल रंग में परिवर्तित करते हैं।

 

 अम्ल (Acids) के उदाहरण:

- हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl)

- सल्फ्यूरिक अम्ल (H₂SO₄)

- नाइट्रिक अम्ल (HNO₃): (HNO₃)

- एसीटिक अम्ल (CH₃COOH): (CH₃COOH)

 

अम्ल (Acids) के गुणधर्म:

1. खट्टा स्वाद: अम्लों का स्वाद खट्टा होता है।

2. लिटमस टेस्ट: नीले लिटमस पेपर को लाल कर देते हैं।

3. विद्युत का चालक: अम्लीय घोल विद्युत का संचालन करते हैं।

4. धातुओं पर प्रभाव: अम्ल कुछ धातुओं के साथ क्रिया कर हाइड्रोजन गैस का उत्सर्जन करते हैं।

  

   Zn + 2HCl 🠊 ZnCl2 + H2

     

   - अभिकारक (Reactants): जस्ता (Zn) और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl)

   - उत्पाद (Products): जिंक क्लोराइड (ZnCl2) और हाइड्रोजन गैस (H2)

 

शब्दों में: 

"जस्ता और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की क्रिया से जिंक क्लोराइड और हाइड्रोजन गैस उत्पन्न होती है।"

 

 अम्ल (Acids) के प्रयोग:

- पेट के एसिड को नियंत्रित करने के लिए एंटासिड।

- रसायन शास्त्र और प्रयोगशालाओं में विभिन्न रासायनिक अभिक्रियाओं में।

 

 

 

 

क्षार (Bases)

 

क्षार (Bases) की परिभाषा:

क्षार वे पदार्थ होते हैं जो जल में घुलने पर हाइड्रॉक्साइड आयन (OH-) उत्पन्न करते हैं। ये कड़वे स्वाद के होते हैं और लाल लिटमस पत्र को नीले रंग में परिवर्तित करते हैं।

 

क्षार (Bases) के उदाहरण:

- सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH): (NaOH)

- पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड (KOH): (KOH)

- कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड (Ca(OH)₂): (Ca(OH)₂)

 

क्षार (Bases) के गुणधर्म:

1. कड़वा स्वाद: क्षारों का स्वाद कड़वा होता है।

2. लिटमस टेस्ट: लाल लिटमस पेपर को नीला कर देते हैं।

3. फिसलन: क्षारीय घोल स्पर्श में फिसलन भरे होते हैं।

4. अम्लों से क्रिया: क्षार अम्लों के साथ मिलकर लवण और पानी का निर्माण करते हैं। इसे उदासीनता अभिक्रिया (Neutralization Reaction) कहते हैं।

 

   NaOH + HCl 🠊 NaCl + H2O

    

   - अभिकारक (Reactants): सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH) और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl)

   - उत्पाद (Products): सोडियम क्लोराइड (NaCl) और पानी (H2O)

 

शब्दों में: 

"सोडियम हाइड्रॉक्साइड और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की क्रिया से सोडियम क्लोराइड (नमक) और पानी बनता है।"

 

क्षार (Bases) के प्रयोग:

- साबुन और डिटर्जेंट बनाने में।

- अम्लीय पदार्थों को निष्क्रिय करने में।

 

 

 

 

लवण (Salts)

 

लवण (Salts) की परिभाषा:

लवण वे यौगिक हैं जो अम्ल और क्षार की क्रिया के परिणामस्वरूप बनते हैं। ये जल में घुलने पर आयन उत्पन्न करते हैं और इनमें से अधिकांश लवण जल में घुलनशील होते हैं।

 

लवण (Salts) के उदाहरण:

- सोडियम क्लोराइड (NaCl): आम नमक

- पोटेशियम नाइट्रेट (KNO₃): खाद में प्रयुक्त

- कैल्शियम सल्फेट (CaSO₄): प्लास्टर ऑफ पेरिस

 

लवण का निर्माण (Formation of Salts) 

अम्ल और क्षार की उदासीनता अभिक्रिया के द्वारा लवण का निर्माण होता है। 


HCl + NaOH 🠊 NaCl + H2O

 

- अभिकारक (Reactants): हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl) और सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH)

- उत्पाद (Products): सोडियम क्लोराइड (NaCl) और पानी (H2O)

 

शब्दों में: 

"हाइड्रोक्लोरिक अम्ल और सोडियम हाइड्रॉक्साइड की क्रिया से सोडियम क्लोराइड (नमक) और पानी बनते हैं।"

 

 

 

 

pH मान (pH Scale)

 

pH Scale की परिभाषा:

pH मान एक पैमाना है जो किसी घोल की अम्लीयता या क्षारियता को मापने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसका माप 0 से 14 के बीच होता है:

🠊 pH < 7: अम्लीय घोल

🠊 pH = 7: उदासीन घोल

🠊 pH > 7: क्षारीय घोल

 

pH Scale का महत्व:

- हमारे शरीर में रक्त का pH 7.4 होता है, जो शरीर के सही कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

- मिट्टी का pH फसलों की उपज पर प्रभाव डालता है।

 

 

 

 

अम्ल, क्षार और लवण के कुछ महत्वपूर्ण प्रयोग (Uses of Acids, Bases, and Salts)

 

अम्लों के प्रयोग:

- हाइड्रोक्लोरिक अम्ल का प्रयोग पेट में भोजन पचाने के लिए होता है।

- सल्फ्यूरिक अम्ल का प्रयोग बैटरी में होता है।

 

क्षारों के प्रयोग:

- सोडियम हाइड्रॉक्साइड का प्रयोग साबुन बनाने में होता है।

- कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड का प्रयोग सफेदी करने में होता है।

 

लवणों के प्रयोग:

- सोडियम क्लोराइड का प्रयोग खाने के नमक के रूप में होता है।

- पोटेशियम नाइट्रेट का प्रयोग खाद और पटाखों में होता है।

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